Quindi vuoi uscire con un cuoco di linea? dovrai considerare queste 3 cose prima di fare il grande passo

Incontri con un cuoco di linea

Potresti essere incappato in questo articolo perché un cuoco locale ha attirato la tua attenzione o perché stai iniziando ad avere problemi a bilanciare la tua vita con quella del tuo culinarian speciale. Bene, non aver paura (o forse lo fai, non so come prenderai questo articolo), perché esporrò i 3 fattori principali che dovrai considerare prima di uscire con qualcuno, o fare più sul serio, un cuoco di linea!

Uscire con un cuoco di linea può essere tanto difficile quanto delizioso.

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Il lavoro di un cuoco di linea non richiede solo un grado significativo di concentrazione e attenzione durante l'orologio, ma richiede anche un impegno di tempo insolitamente significativo. Non solo la tua dolce metà potrebbe non essere disponibile a parlare o scrivere con te per l'intera durata dei loro turni di 10-12 ore, ma potresti sforzarti di vederli quanto vuoi perché lavoreranno quasi sempre venerdì, sabato e La domenica sera, così come la maggior parte delle festività.

Molte volte, le cucine altamente competitive creano una cultura che scoraggia i cuochi dal richiedere ferie, utilizzando la possibilità di avanzamento di carriera e una retribuzione più alta come mezzo per ottenere una lealtà completa alla cucina al di sopra di tutti gli altri aspetti della loro vita. Ciò potrebbe significare che la crociera che speravi di fare quest'estate con la tua dolce metà potrebbe essere possibile solo se lui / lei prende un contratto con una compagnia di crociere (e poi di nuovo, le navi da crociera sono famose per mettere i cuochi attraverso programmi implacabili), o se sono disposti a incorrere nell'ira del loro capo cuoco, nella disapprovazione dei loro colleghi e possono sopportare una settimana senza paga.

Se scegli di uscire con un cuoco di linea, devi capire che i suoi orari sono insoliti e che la loro cultura del lavoro è significativamente più impegnativa della maggior parte. Se il tuo cuoco di linea trova un modo per dedicare molto tempo a te, è fantastico. Ma se a volte ritieni che il tuo cuoco di linea dia la priorità al proprio lavoro rispetto alla tua relazione, ricorda che molti dei fattori che sembrano tenerti separato sono fuori dal loro controllo. Se scegli di uscire con un cuoco di linea, dovrai accontentarti delle date del lunedì sera, delle "feste diurne" del mercoledì e non essere in grado di portare a casa la tua dolce metà per trascorrere il Ringraziamento con i tuoi.

Preparati a pizzicare qualche soldo con la tua dolce metà.

2. Denaro

Nonostante lavorino spesso in stabilimenti costosi e di fascia alta, i cuochi di linea non vivono una vita di lusso. Anche mentre lavorano 50 o più ore settimanali, molti cuochi di linea americani lottano per sbarcare il lunario, spesso guadagnando salari che ammontano a uno stipendio annuo compreso tra i ventimila dollari. I cuochi di linea più anziani possono guadagnare fino a trentamila dollari all'anno, ma spesso gli stipendi si limitano fino a quando i cuochi di linea non riescono a entrare nel ruolo di chef, che può richiedere fino a un decennio e non è mai garantito che accada.

La maggior parte dei cuochi di linea che guadagnano abbastanza per mantenersi e che sono abbastanza saggi da vivere entro i propri mezzi non avranno lo stesso tenore di vita di alcuni dei loro coetanei in altre linee di lavoro. Spesso guadagnando solo un "salario dignitoso" o appena al di sotto di esso significa che il tuo cuoco di linea avrà probabilmente compagni di stanza, potrebbe guidare un'auto malconcia, non indosserà le mode più eleganti e non sarà sempre in grado di farlo tutte le cose che potresti desiderare o aspettarti da un partner. Potrebbero non essere possibili appuntamenti frequenti per la cena. Il tuo regalo di compleanno potrebbe essere un pasto cucinato in casa e una serata al cinema.

Se ti senti a tuo agio con qualcuno che potrebbe guadagnare molto meno di te, non sarà un problema. Ma tieni presente che l'avanzamento e gli aumenti salariali sono rarità nel settore della ristorazione. Potresti sentirti a tuo agio con un partner ora che guadagna 23K all'anno, ma starai bene se quel partner lo farà ancora tra tre anni?

Può sembrare superficiale, ma i disaccordi finanziari possono essere una fonte significativa di tensione all'interno delle relazioni: sia che tu stia prendendo decisioni su alloggi, vacanze o compleanni, il fatto che il tuo partner avrà poco o nessun reddito spendibile alla fine avrà importanza. Sta a te decidere se ti senti a tuo agio a vivere in un modo che tenga conto dei loro mezzi.

3. Stress

Le cucine professionali, soprattutto all'interno di ristoranti ad alto volume e di alto profilo, sono luoghi estremamente stressanti in cui lavorare. I cuochi di linea sono regolarmente soggetti a comportamenti aggressivi da parte di manager, chef, camerieri e colleghi. Ci sono fuoco, oggetti appuntiti e pavimenti scivolosi. Un milione di cose possono tagliarle, bruciarle e ammaccarle.

Questo livello di stress prolungato, insieme al promemoria, ogni due settimane di quanto poco vengono pagati per sopportare tutto, può avere un grande impatto sulla salute emotiva di una persona. Molti cuochi di linea sono famosi per lo sfogo. Potresti essere svegliato alle 3 del mattino da un tuo altro significativo che torna da un brutto turno, solo per convincerlo mentre si lamentano del trascinamento del cuoco garde manger, della stampante dei biglietti che sta esaurendo l'inchiostro o di come una pipa difettosa nel il pozzo del piatto ha fatto sì che tutti rimanessero fino a tardi per asciugare il pavimento.

Naturalmente, non tutti i cuoco di linea sono così colpiti dallo stress, ma molti lo sono. Su una nota più seria, dovresti anche essere consapevole della tua tolleranza per l'uso di sostanze illecite poiché l'abuso di droghe e alcol è estremamente comune tra i cuochi di linea. Sebbene non tutti i cuochi utilizzino sostanze in modo eccessivo, il bere e l'uso di droghe, purtroppo, giocano un ruolo importante nella cultura di cui il tuo altro significativo è parte. Pochissimi altri lavori hanno giornate lavorative che finiscono con il capo che apre una cassa di birre e le distribuisce ai dipendenti mentre si spostano insieme per prendere l'ultima chiamata al bar dietro l'angolo. L'automedicazione come modalità di gestione dello stress è una terribile realtà del mondo culinario, ma è una realtà. Potresti dover accettare che il tuo altro significativo si sta impegnando in questo comportamento,o affidati alla capacità del tuo cuoco di linea di agire in modo responsabile.

Molti cuochi di linea terminano un turno di cena con alcune birre. Vorresti restare in giro per l'ultima chiamata?

Perché dovresti uscire con un cuoco di linea

Ok, quindi so di aver passato tutto questo tempo a parlare delle difficoltà di uscire con qualcuno che lavora come cuoco di linea, ma ci sono anche molti vantaggi.

Nella mia esperienza, i cuochi di linea sono persone eccezionalmente avventurose. Molti cuochi sono attratti dalla cucina perché vogliono essere dove si trova l'azione. A loro piace il rumore, l'adrenalina e la sfida di spingere fuori centinaia, se non mille, pasti in una sera. Le persone con cui ho lavorato sono estremamente appassionate, divertenti e sincere. Fanno quello che fanno ogni giorno non perché guadagnano soldi o guadagnano prestigio. Lo fanno perché amano il mestiere, il senso di cameratismo e la capacità di spingersi ogni giorno.

I cuochi di linea sono diligenti e laboriosi. Molti cuochi che ho incontrato attraverso i ristoranti hanno conseguito un master, aperto un'attività in proprio o avviato una carriera di successo nelle arti. Sono persone abituate a essere presenti e lavorare sodo, che è un'abilità di vita che portano con sé indipendentemente dal fatto che rimangano nel mondo culinario o meno.

Quindi potresti ancora chiederti se uscire con un cuoco di linea fa per te, e non posso darti una buona risposta. Il miglior consiglio che posso offrire è conoscere le tue aspettative, comunicarle al tuo cuoco di linea e fare del tuo meglio per mantenerle a qualunque standard accettino, pur mantenendo una profonda comprensione che il loro stile di vita potrebbe avere determinate esigenze e pressioni. non essere evidente per te. La cosa migliore che puoi fare è essere paziente pur rimanendo fermo con ciò di cui hai bisogno dal tuo partner per essere felice.

Buona fortuna!