Come puoi diventare uno chef senza andare a scuola di cucina

Tutto ciò che devi sapere per diventare uno chef senza frequentare una scuola di cucina

Lukas Blazek tramite Unsplash.com

Dopo la laurea, non sono riuscito a trovare un lavoro nel mio campo. L'affitto era dovuto e avevo bisogno di soldi. Ho sostenuto un colloquio per una posizione di sous chef in un ristorante locale perché mi piaceva cucinare e, francamente, pensavo che sarei stato abbastanza bravo. Chiaramente, lo chef non era impressionato dalla mia mancanza di abilità, ma mentre discuteva del lavoro, disse che aveva già licenziato tre cuochi che non erano riusciti a soddisfare le sue aspettative.

Sentendo questo, ho pensato che non avevo nulla da perdere e mi sono offerto di lavorare per lui finché non ha trovato un sostituto adatto. Ho fatto ogni sforzo per fare come mi era stato insegnato e imparare tutto ciò che era disposto a mostrarmi. Era un insegnante molto generoso. Ero uno studente molto desideroso. Non ha mai assunto un sostituto.

Allora come si diventa chef senza una laurea in cucina? Nella mia esperienza, queste cinque cose sono un must.

1. Energia

L'energia fisica ed emotiva è fondamentale. Lavorare in un ristorante è estenuante e le ore sono lunghe. Un turno tipico potrebbe essere di 10-17 ore.

2. Etica del lavoro

Quando il tuo lavoro viene consumato dal pubblico, non ti viene offerta una brutta giornata. Devi sempre lavorare verso la perfezione.

3. Passione

L'amore per il cibo non è l'unica passione necessaria per avere successo nelle arti culinarie. Devi avere una passione per la scoperta. Devi istruirti su nuovi ingredienti, nuove tecniche, nuove abilità e altri nuovi talenti che aprono percorsi che vorrai seguire.

4. Pratica. (Pratica. Pratica.)

È proprio come ti ha detto tua madre. La pratica rende perfetti. Non è una garanzia che diventerai uno chef, ma aumenta notevolmente le tue probabilità.

5. Trova un mentore o lavora come lavapiatti nel miglior ristorante della città.

I vantaggi di avere un mentore possono sembrare ovvi, ma molti chef di talento hanno iniziato la loro carriera molto più in basso nella scala culinaria. Francamente, ho lavorato con diversi studenti di cucina che purtroppo non avevano le capacità per superare il cuoco di preparazione. Sì, è necessario avere abilità con il coltello e l'attitudine creativa per creare cibo delizioso. Hai solo bisogno di sapere come preparare lo stesso piatto per 300 ospiti in meno di un'ora.

Abilità con i coltelli: anche quelle ne avrai bisogno

La prossima affermazione alzerà gli occhi al cielo e offenderà ancora di più, ma non lo dico alla leggera. Ho visto, in prima persona, troppi studenti di cucina con abilità di coltello miseramente scarse, e questo mi fa rabbrividire. Ci sono due ragioni per cui rabbrividisco quando vedo che i coltelli vengono sbattuti su un tagliere; in primo luogo, la scuola di cucina è costosa. Come ogni altra educazione, dovrebbe essere presa sul serio (non importa chi sta ribaltando il conto), e in secondo luogo, gli studenti più scarsamente qualificati sembravano sempre avere i set di coltelli più gloriosamente belli (leggi: $$$$$$).

Anche se un bel set di coltelli può aiutarti a fare la parte di uno chef, richiedono mani esperte per fare la loro magia. Quindi, ancora una volta, mi ritrovo a fare riferimento al numero 4: pratica. Pratica. Pratica.

Ci sono alcune scuole di cucina eccezionali che offrono ottimi programmi, ma se scegli, per qualsiasi motivo, di non andarci, puoi comunque diventare uno chef.

Dai un'occhiata a questi link che potrebbero aiutarti a decidere se diventare uno chef senza una laurea è adatto a te. In bocca al lupo!

Quindi vuoi essere uno chef - di Bourdain - Michael Ruhlman

Dovresti andare alla scuola di cucina? - David Lebovitz

Certificazione Commis: Scuole Commis che offrono preparazione ai test, corsi di formazione ed esami

Un po 'di più sul mio mentore: il suo nome è Lucas Martin. Lui e sua moglie Karen possiedono e gestiscono K&L Bistro a Sebastopol, in California. Se ti trovi in ​​zona, fermati e fagli una visita. Il suo cibo è delizioso.

K&L Bistro

Dove tutto ha avuto inizio: The Endicott Grill Cheers!

domande e risposte

Domanda: posso diventare uno chef con solo un diploma di scuola superiore?

Risposta: con un duro lavoro, direi di sì che puoi! Guarda persone come Gabrielle Hamilton e cosa ha ottenuto nel corso degli anni! La prima cosa che suggerirei è entrare in una cucina dove imparare e FARE. Sii una spugna. Leggi, guarda cuochi, guarda video di cucina, fai domande, mangia. Se vuoi essere un cuoco, cucina!

Si prega di lasciare i vostri commenti qui. Grazie e buona fortuna.

Aela B il 01 agosto 2020:

Sei tu a decidere se vuoi essere un esperto qualificato nel campo culinario.Se sì, una certificazione di breve durata fa molto e ti aiuterà a salire la gerarchia.Se vuoi ancora intraprendere direttamente la carriera di cucina senza alcuna certificazione di base, allora la scelta è tua e puoi ancora farlo. Ma come consulente per le carriere culinarie per quasi un decennio e mezzo, suggerisco sempre che una certificazione culinaria di base sarà sempre un ulteriore vantaggio quando stai cercando di far crescere la gerarchia.

Bala A

Consigliere di carriera culinaria

Accademia culinaria dell'India

kennedy duah il 27 luglio 2020:

Questo è un corso professionale di successo.

Anac il 27 febbraio 2020:

Ciao tranquilla storia impressionante la stessa storia che ho Ho iniziato il mio lavoro dalla gallina in cucina ora Dopo molti anni di lotte sono diventato un Sous chef in un rinomato hotel a 5 stelle, ma ho bisogno di certificati di livello culinario 4 chiunque può suggerirmi per favore come posso ottenere Questo

Jessica il 17 luglio 2019:

Non ho una formazione formale ma possiedo un'azienda di pasticcini e cucino in un ristorante italiano di famiglia. Amo quello che faccio e sto sempre imparando e sperimentando. Ho dei consigli per tutti voi giovani! Sii la cosa che desideri! Se vuoi essere uno chef, continua a cucinare, continua a esercitarti. Ho lavorato nella vendita al dettaglio per molti anni e ho praticato la mia cucina a casa e per amici e ho iniziato a ricercare processi di cucine commerciali e non ho mai smesso di cercare e imparare. Non aver paura, la vita è troppo breve per non fare le cose che ami!

Nagma il 25 aprile 2019:

Ciao. Ho 39 anni e cucino e vendo cibo da casa mia. Tutti amano il mio cibo. Sin da bambino sogno di diventare famoso grazie alle mie capacità culinarie, non sono mai andato a nessuna scuola di cucina. Voglio conoscere i prezzi del cibo.

Yena jang il 5 marzo 2019:

Ora ho 17 anni e sogno di diventare uno chef.

Ma i miei genitori sono missionari, quindi non possono sostenermi.

Io non so cosa fare. Come iniziare.

Il mio sogno è andare in una scuola di cucina negli Stati Uniti ma non ho soldi.

Per favore, dammi alcuni esempi di come essere uno chef senza diplomarsi in buone scuole, non avere abbastanza soldi.

Lyn il 2 marzo 2019:

Ciao buona giornata, ho letto questa confessione che aiutiamo alcune persone a diventare chef e anche per aiutare la passione dei miei sogni, seriamente leggo questo perché voglio diventare uno chef di successo un giorno, anche questo corso è necessario per un sacco di soldi ma noi non ho abbastanza soldi per quello,. Sono uno studente di 12 ° grado che fare lo chef un giorno è uno dei miei sogni, ma mio padre vuole che studi un'istruzione se sono uno studente universitario ora, ma mia madre ha detto che prendo un corso di gestione delle risorse umane, spero che un giorno, Dio aiuta me per riuscire quello che voglio diventare un giorno ❤️

Kausik Sau il 2 novembre 2018:

Ora lavoro in un ristorante come equipaggio principalmente in cucina. Posso iniziare un lavoro da chef?. In che modo? Sono entusiasta della risposta.plezz mi mandi modo

Mia il 17 ottobre 2018:

Questo articolo è stato scritto secoli fa, ma mi è venuta voglia di lasciare un commento comunque… questo articolo è stato molto motivante per me. Sono uno di quelli che ha avuto la fortuna di avere l'opportunità di formarsi in una cucina professionale senza alcuna qualifica culinaria. Finora ho sei mesi di esperienza e sono riuscito a ottenere il mio secondo lavoro in una cucina piuttosto prestigiosa e mi sono sentito piuttosto intimidito dal fatto che la maggior parte delle persone provenisse dal college culinario o avesse solo decenni di esperienza in caso contrario. Ma questo articolo mi ha ricordato (come mi ha detto il mio precedente capo chef che non ha frequentato la scuola di cucina, ha iniziato come lavapentole e ha finito per gestire un ristorante piuttosto prestigioso) che è possibile diventare uno chef senza un'istruzione formale purché tu abbia la spinta e la passione per ottenere ciò che desideri. Grazie per l'ispirazione!

Yeez il 19 marzo 2018:

Ciao, attualmente sono uno studente universitario laureando in antropologia e studi ambientali. Onestamente, seguire questi corsi mi ha lasciato chiedermi cosa avessi mai sperato di ottenere e se fossero semplicemente delle stampelle a cui aggrapparmi mentre mi interessavo al cibo e al mondo culinario. In questo momento, la parte più difficile del non essere già alla scuola di cucina è il fatto che sto finendo il tempo per sperimentare la mia carriera. Anche se ho un po 'di esperienza in cucina, mi chiedo ancora se solo provarci supererà i curriculum degli studenti di cucina. La maggior parte della cucina in cui aspiro a lavare i piatti per aspettarmi una sorta di associazione con una scuola di cucina. Anche adesso, ho lavorato sotto un mentore la cui intera vita è stata nel settore e sta ricevendo solo ora i certificati ACF

RamaC il 16 marzo 2018:

È un articolo molto buono e anche molto mirato. Sì, come detto, ci sono tante persone che non hanno frequentato una scuola di cucina ma sono comunque diventate chef. Nel mondo odierno delle carriere professionali uno deve avere una laurea formale nel flusso che vuole specializzare. Andare in una scuola di cucina professionale aiuta effettivamente l'individuo; per far crescere la gerarchia più velocemente. Anche le persone che si trovano in percorsi di carriera tecnica hanno bisogno di una solida base accademica che aiuti effettivamente la persona ad analizzare le cose in relazione all'aspetto teorico. Questa è la mia opinione. Le persone senza qualifiche accademiche in arti culinarie in India sono rimaste come cuochi e le persone che hanno un certo livello di certificazione sono diventate chef.

Rama Chari

Consigliere per l'istruzione superiore

Accademia culinaria dell'India.

Merrin Sairah James il 14 febbraio 2018:

Ehi, sono Merrin… sono in terza media in questo momento e sono davvero appassionato di cucina e di diventare uno chef. ma nessuno mi sostiene. i miei genitori vogliono che diventi un medico o qualcosa che sia sicuro e popolare in India (dato che sono in India, naturalmente). ma non voglio farlo. Voglio andare in Francia e imparare le tecniche culinarie. semplicemente non capiscono. pensano che l'industria culinaria sia dominata dagli uomini. so che vogliono il meglio per me, ma di chi devo seguire il sogno? il sogno mio o di qualcun altro per me? né i miei genitori né i miei nonni mi supportano. anche alcuni dei miei amici mi dicono che è una cattiva idea…. cosa dovrei fare?

Alan l'8 dicembre 2017:

Ciao, sono appassionato di cucina, voglio aprire il mio ristorante, devo memorizzare le ricette o dovrei trovare qualcosa di nuovo da solo.

Kabo Ntemba il 13 settembre 2017:

Ciao, sono Kabo, 24 anni dal Botswana, sono interessato alla cucina, ma non ho alcuna laurea e lavoro come chef in 3 diversi lodge da 3 anni, e ho un grande passino in cucina. vuoi diventare chef professionista in grandi hotel anche all'estero quindi dimmi cosa fare esattamente?

Bandita Sahoo il 2 giugno 2017:

Ciao, sono Bandita, 25 anni dall'India. mi interessa cucinare. Ma non sono laureato in cucina. Ho fatto solo 2 mesi di corso in gestione alberghiera nella produzione alimentare. ho una grande passione per la cucina. Ho sempre cercato di imparare nuove ricette e stili di cucina. Voglio fare lo chef in un buon hotel o ristorante. puoi dirmi come dovrei iniziare la mia carriera in questa linea. cosa dovrei fare?

Graham Gifford (autore) dal New Hamphire il 21 marzo 2017:

Ciao Alice, sebbene un'istruzione formale in qualsiasi campo abbia un valore enorme, viviamo in un mondo che offre opportunità attraverso altri portali. Non arrenderti! Mettiti in situazioni che ti offrono esperienza. Cerca di trovarti un mentore. Sii il miglior studente che puoi essere. Buona fortuna a te!!

Alice il 18 marzo 2017:

Ciao, sono davvero felice di sentire la tua storia, ha davvero sollevato il mio spirito, non ho una laurea in essere uno chef ma la mia passione e dedizione hanno reso la mia vita diversa al momento lavoravo come cuoco e hanno davvero apprezzato il mio impegno e sono rimasti colpiti e questo mi ha dato motivo di persuadere a fare il cuoco senza certificato perché ho quasi rinunciato

Graham Gifford (autore) dal New Hamphire l'8 gennaio 2016:

Promettere, Questo è lo scopo della cucina… riunire amici e famiglia e farli sorridere! Saluti!

Grazie per aver letto e condiviso.

Graham

promise ndobela il 7 gennaio 2016:

Non ho molta esperienza ma adoro cucinare per la mia famiglia e per i miei amici soprattutto la domenica

Graham Gifford (autore) dal New Hamphire il 28 settembre 2015:

trovando nina, ciao..

Sono così contento che ti sia piaciuto il mio articolo. Le tue parole hanno risuonato anche con me. Alcuni pensieri mi vengono subito in mente; Di recente ho visto un'intervista di Maria Forleo con Melissa Gilbert. Gilbert ha discusso della sua spinta e passione. Non sono sicuro se apprezzi Gilbert o meno, ma forse ti piacerebbe dare un'occhiata su YouTube. L'altro mio pensiero, sì, il denaro è la chiave, ma fai attenzione a come pesi questo argomento. Se riesci a generare abbastanza soldi per pagare l'affitto, comprare il cibo e nasconderti un po 'per le emergenze, fallo COME COSTRUISCI UNA VITA con il tuo mestiere. Ho 49 anni ora e ho imparato questa lezione più avanti nella mia vita. Se vuoi amarti e puoi farlo, fantastico! Se guadagni un sacco di soldi facendo qualcosa che NON ami, sarai infelice. Perché non scambiare quel lavoro al dettaglio con un lavoro in un ristorante? Voi'Guadagnerò $ e imparerò allo stesso tempo. In un'altra nota, mi hai appena offerto parole così gentili e adorabili su questo articolo, voglio che tu sappia che questo è stato il mio PRIMO articolo. Ero timido all'inizio e un giorno mi sono seduto e ho scritto. Questo non vincerà alcun premio, ma mi ha reso felice. Il mio consiglio: fai un passo e il secondo sarà più facile. I migliori auguri. Graham

findnina il 27 settembre 2015:

Ciao, ho adorato la tua storia e la passione per il tuo lavoro, e posso davvero riferirmi a dove hai iniziato, dato che è dove mi trovo attualmente.

Mi sono recentemente laureato e sono pieno di passione per lavorare per qualcosa, ma purtroppo non c'è sfogo per questo. Alcune notti rimango sveglio frustrato perché so di avere una spinta a fare qualcosa ma non riesco a trovare un'occupazione che possa farne eco. Forse è perché sono una specialista in arte ma fare soldi deve venire prima di tutto.

Anche se non ho esperienza come chef, la dedizione e la spinta che hai trattato in questo articolo posso sottolineare con molto. Ho sempre sognato di fare qualcosa di legato al cibo, ma ero troppo spaventato per guadagnarmi da vivere. Di conseguenza, ora sono impiegato in un negozio al dettaglio per fare soldi e aspettare il tempo mentre cerco di lavorare per ottenere le credenziali di insegnamento. Hai qualche consiglio per qualcuno che aspira a mettersi in cucina ma ha bisogno di un modo per iniziare?

Graham Gifford (autore) dal New Hamphire il 3 settembre 2015:

Ciao Sarah, I prestiti per l'istruzione sono PAZZI in questi giorni - molto deludenti. Sono contento di sentire che non ti arrendi, comunque. Ci sono MOLTI percorsi per lo stesso obiettivo: troverai uno di quei percorsi. Ti auguro buona fortuna!

Sarah il 28 agosto 2015:

Ciao, grazie per l'articolo. Avevo intenzione di andare al Kendall College di Chicago, ero persino iscritto e avevo tutte le mie papere di fila. Poi ho scoperto che avrei dovuto contrarre un prestito privato per circa 32.000 dollari - un prestito che nessuno mi avrebbe prestato dato che avevo pochissimo credito. Ora sto cercando altri percorsi per diventare un cuoco / chef per vivere. Il tuo consiglio è fantastico

Graham Gifford (autore) dal New Hamphire il 12 agosto 2014:

Ciao Prasun, Grazie per aver letto il mio articolo e spero di poterti offrire un po 'di aiuto. Il mio primo pensiero è questo: se non sei certo di essere appassionato di cucina, probabilmente non lo sei e ti chiedo quindi di riflettere in più su questo aspetto. Sono tante le professioni che ci impongono di dedicare il 110% della nostra vita…. cucinare, molto spesso, può chiedere il 200%. Quindi stai molto sicuro. Questo non vuol dire che dovresti rinunciare del tutto, ma dovresti avere un piano "A" e un piano "B".

Suggerirei anche di trovare un lavoro part-time nel campo culinario e vedere se questo ti aiuta a prendere una decisione più permanente. Inizierai in piccolo, ne sono sicuro. Chiedi se puoi aiutare un fornaio della tua città o lavare i piatti nel tuo ristorante preferito. Vedi se ti piace anche l'atmosfera di un ristorante. Capisco che 'dare questa notizia' ai tuoi genitori possa essere difficile, ma questo è chiaramente un fattore di stress anche per te. Ti auguro buona fortuna e ti auguro un futuro felice! I migliori saluti, Prasun kedia l'8 giugno 2014:

Ciao, Sono prasun, ho 23 anni dall'India. Vengo dal commercio ma voglio passare alla cucina. Non ho alcuna esperienza di cucina. Mi piace solo fare sandwich al caffè, noodles con piccoli esperimenti, cuocere una torta (senza fantasia sopra) o un biscotto con gocce di cioccolato. Non so se ne sono davvero appassionato. Ma ogni volta a casa quando accendo la TV, adoro guardare la cucina o programmi televisivi legati al cibo come eat street, man v food, devi mangiare qui, master chef usa australia, incubi di cucina di Gordan Ramsay, fabbrica di cibo, detective del cibo e il nostro il tocco di gusto vikas khanna dell'India, Sanjeev kapoor khanna khazana. Anche se sono un vegetariano completo (nemmeno le uova) adoro guardare questi spettacoli in cui cucinano cibo non vegetariano. Sogno di trasformare i nostri piatti indiani in piatti futuristici.Inoltre sogno come inventare una versione vegetariana della salsiccia in modo da poter mangiare un hot dog vegetariano. Inoltre, se necessario, mi trasformerei in un non vegetariano, se necessario.

Sto avendo molta fortuna nel mio background commerciale perché non lo trovo interessante. Ho completato la mia laurea in b.com e completato 2 livelli dei miei diplomi di dottore commercialista e segretario aziendale dopo aver fallito 3 volte in ciascuno di superare il 2 ° livello di ciascuno e in questo momento solo un livello finale rimasto che trovo davvero difficile. Quindi davvero non so se sono appassionato di entrare nel campo culinario. Inoltre è spaventoso dare questa notizia ai miei genitori che voglio passare alla cucina. Hanno investito così tanti soldi per insegnarmi. Aiutami e suggeriscimi se è un'illusione o sto sognando ad occhi aperti di entrare in cucina e apprendere le abilità.

Graham Gifford (autore) dal New Hamphire il 9 dicembre 2013:

Rahmat, grazie per aver letto il mio articolo e SI, sì, c'è un futuro per te se lo vuoi! Cosa dice il tuo chef delle tue capacità? Ti sostiene e ti fornisce suggerimenti validi e costruttivi? Se è così, fai quello che ti viene suggerito e continua a lavorare sodo! Se il tuo Chef non soddisfa le TUE aspettative, allora ti suggerisco di trovare un mentore altrove e di lavorare verso il tuo sogno in un ristorante diverso. Concentra le tue energie per superare le tue capacità che hai OGGI. Non preoccuparti di superare gli altri chef, non ancora, quel momento verrà. Buona fortuna a te!!!!

Rahmat Hidayat il 9 dicembre 2013:

Ciao… ho 6 anni di esperienza lavorativa come portiere di cucina nel settore dei pub. Ora ho 34 anni. Voglio passare al livello successivo, ma devo essere energico e superare i miei chef. Ho la passione ma non soddisfano le mie aspettative di Headchefs. Ci provo molto molto duramente e ci sto ancora provando. C'è un futuro nella mia carriera? Però devo guadagnarmi da vivere. Rgds, Graham Gifford (autore) dal New Hamphire il 27 marzo 2013:

Ciao 'nimrod', sono così felice che il mio articolo ti abbia aiutato ad aumentare la tua passione !! Non ascoltare mai gli oppositori, se lo vuoi, troverai un modo per farcela. Quindi non puoi permetterti una scuola di cucina, hai trovato un altro modo per raggiungere il tuo obiettivo e questo è FANTASTICO! Guarda le persone che ti ispirano. Alcuni potrebbero aver avuto un'istruzione culinaria, altri potrebbero non averlo. Forgia il tuo percorso. Troppo vecchio? MAI. Inoltre sei molto giovane. Anche se mi facessi la stessa domanda e dicessi che avevi 47 anni, direi la stessa cosa (ostacoli diversi, ma comunque raggiungibili) Ehi, pensa a Julia Childs! Ti auguro molto successo. Lavora duro, esercitati e circondati di persone a cui vuoi assomigliare e ci arriverai.

nimrod il 25 marzo 2013:

Ciao! ho 27 anni e sto perseguendo una carriera culinaria… voglio iscrivermi a una scuola di cucina ma non ho soldi per farlo… ora sono iscritto a una scuola tecnica / professionale.. grazie per il tuo articolo è stato potenziato la mia passione per diventare chef..è troppo tardi per intraprendere una carriera sapendo che ho 27 anni adesso? Grazie..

Graham Gifford (autore) dal New Hamphire il 19 ottobre 2012:

Ciao Limo Les, fantastico! Il primo è la tenacia. In qualsiasi professione ci sono persone che aspirano ad aiutare gli altri nelle loro attività personali. Poi, ci sono quelli che non solo non aiuteranno, ma faranno cose per farti fallire. Triste? Sì. Negativo, sì. Vero, sì. Fai una chiacchierata sincera con qualcuno in uno dei due ristoranti che ti interessano. Chiedi se qualcuno sarà il tuo mentore. Se qualcuno ti prende sotto la sua ala protettrice, fai tutto quello che ti dice e fa tutto quello che ti chiede. Consuma le informazioni che condividono con te. Abilità con il coltello: pratica, pratica e poi pratica ancora. Quando puoi maneggiare i coltelli (tutti i tipi di coltelli) e capire i loro scopi e come prendertene cura, questo è qualcosa che molti chef cercano. Devo fermarmi alle due?

Leggere. Leggi tutte le riviste e i libri di prova che puoi per ottenere preziose informazioni su ingredienti, tendenze e chef. Parla il discorso, come si suol dire.

Orologio. Guarda tutti. Alcuni dei migliori cuochi che io abbia mai conosciuto erano cuochi di linea. Alcuni dei più straordinari cuochi di preparazione erano lavastoviglie. Solo perché qualcuno ha un titolo non significa che sia il premier. Allo stesso modo, per il grado di mancanza di rispetto che sopportano lavastoviglie e cuochi di linea, sono, in effetti, alcuni dei membri più preziosi della cucina.

Con quest'ultima affermazione in mente. Se la cucina è la tua passione, potresti decidere che diventare uno "chef" non è nel tuo piano. Potresti decidere di lavorare in un ottimo pub o bistrot come uno di quei cuochi di linea che ho appena citato….. BUONO PER TE. Anche questa è una professione ammirevole che ti avvicina a ciò che ami: il cibo.

Felice di offrire più aiuto prima o poi, se lo desideri. Auguro buona fortuna per il tuo impegno.

Limo Les il 19 ottobre 2012:

Ciao. Il tuo articolo mi ha ispirato a seguire la mia passione e cercare di trovare un lavoro in uno dei ristoranti locali. Ho sicuramente l'etica del lavoro, l'energia e la passione, ma quali due abilità pensi che dovrei affinare per aumentare le mie possibilità? Grazie

Graham Gifford (autore) dal New Hamphire il 17 settembre 2012:

Ciao Jeon sh. Consiglio vivamente di trovare un lavoro in un ristorante a cui aspiri un giorno a diventare chef… anche se questo significa lavorare come lavapiatti o cuoco. Chiedi a uno degli chef presenti se desidera farti da mentore. A molti chef piace che gli "studenti" li guardino lavorare. Guarda i cuochi in cucina e inizia a capire cosa fanno e le loro tecniche. Porta i tuoi studi a casa… leggi più libri di cucina che puoi, soprattutto libri che trattano le tecniche. L'ultimo consiglio che posso offrire… cucina… cucina molto… cucina sempre per te, la tua famiglia, i tuoi amici. Cucina diversi cibi e cucine. Mangia mentre vai in modo da capire che sapore hanno le cose e alla fine avrai una tavolozza più istruita. Allena le tue abilità con il coltello, MOLTO! Buona fortuna a te, amico!

Jeon sh il 13 settembre 2012:

Quello che voglio essere uno chef. Sono uno studente coreano. Non ho nessun mento, come insegnante e chef famoso. Per favore, dammi qualche consiglio.

Graham Gifford (autore) dal New Hamphire il 31 maggio 2012:

Ciao Sarah, grazie per aver letto e congratulazioni per la tua laurea in cucina! OGNI opportunità di formazione è un'opportunità da NON perdere! Spero che tu non abbia letto nel mio articolo il pensiero che penso che la scuola di cucina sia un'istruzione sprecata. Stavo semplicemente condividendo la mia storia su come sono finito nel mondo culinario, semplicemente così. Buona fortuna per i tuoi sforzi. Fammi sapere dove ti porta la tua strada e dove atterri tu e il tuo coltello. I migliori saluti, Sarah Hill il 23 maggio 2012:

Capisco cosa stai dicendo, ed è un buon punto. Ma non rinuncerei per niente alla mia esperienza al Kendall College Culinary School. Le connessioni, le nuove idee e tutte le nuove tecniche che imparo valgono ogni centesimo. Solo i miei due centesimi!

Graham Gifford (autore) dal New Hamphire il 28 marzo 2012:

Ciao jethru. Se diventare uno chef è il tuo sogno, RIMANI VERO! Ci arriverai. Sono così felice che il mio articolo ti abbia ispirato. Buona fortuna per raggiungere il tuo obiettivo.;)

jethru isidro il 23 marzo 2012:

Mi hai dato speranza, davvero molto stimolante…

Userò la tua storia e i tuoi consigli come strumento per il mio obiettivo.

grazie

Glenn Mathews il 19 novembre 2011:

Ben fatto! Questo mi ha fatto davvero sorridere. Molto, molto bello !!

Jami il 17 novembre 2011:

Ottimo articolo. Ho apprezzato i tuoi pensieri. Grazie per la condivisione.

Pam il 17 novembre 2011:

Questa è davvero una bella storia! Sono decisamente geloso perché il mio obiettivo, per una seconda carriera, è nelle arti culinarie. Sono molto, molto colpito e quella foto è meravigliosa - non sei cambiato per niente!

Cathie il 17 novembre 2011:

Grande storia… e ottimi consigli! È incredibile come alcune persone sembrano cadere nella loro nicchia.