Sommario:
Scegliere i progetti giusti per la tua cucina è una delle decisioni più critiche che ogni nuovo proprietario deve prendere. Sebbene la stragrande maggioranza dei clienti non metterà mai piede in cucina, sarà determinante se qualche cliente metterà piede nel tuo ristorante.
A causa dei molti diversi tipi e configurazioni delle cucine dei ristoranti, dovresti entrare in questo processo con una chiara idea di dove vuoi portare il tuo ristorante.
Esistono molte categorie diverse per i ristoranti e ancora più configurazioni per le loro cucine. Tra quelli che presenteremo oggi in anteprima ci sono i pasti informali, i ristoranti di lusso e il catering mobile.
Pranzo informale
Il primo modello di cucina di un ristorante è il formato casual dining.
- Questa configurazione è popolare negli Stati Uniti con la maggior parte dei ristoranti a catena.
- La cucina è dotata di vari strumenti e postazioni che consentono di avere un'area organizzata ed efficiente per la preparazione dei cibi.
- Il design riduce anche il numero di cuochi necessari posizionando tutte le stazioni abbastanza vicine l'una all'altra.
esempio di una cucina da pranzo informale
Cucina a servizio completo
Il prossimo esempio è una cucina a servizio completo che si troverebbe in un ristorante di lusso.
Ciò che separa questo design dalla cucina casual da pranzo sono le varie stazioni. Queste stazioni consentono di preparare e servire un'ampia gamma di cibi ai clienti paganti.
Sebbene questo sia un design impressionante, richiede una grande quantità di manodopera qualificata per funzionare correttamente.
esempio di una cucina a servizio completo
Cucina mobile
La prossima classe di ristoranti sono le piattaforme mobili per il consumo. Le società di catering servono grandi gruppi di persone in località remote utilizzando principalmente questi veicoli.
Questo tipo di cucina è limitato nella quantità di spazio disponibile. Pertanto è estremamente importante utilizzare ogni centimetro quadrato di spazio e dotare il veicolo solo di ciò che è necessario.
esempio di cucina mobile