Dove stanno andando i pub britannici?

introduzione

Nel 1982, il Regno Unito aveva circa 68.000 hub. Quel numero era sceso sotto i 50.000 nel 2015. La tendenza è rallentata, ma nel 2018 l'Inghilterra aveva meno di 48.000 pub. Cosa sta succedendo al pub britannico, quello che un tempo era considerato il centro della sua vita sociale e un'istituzione domestica?

Edifici come pub con tetti alti e grandi lotti sono attraenti per la riqualificazione.

Tamara Wilhite

Sviluppo locale

Quando la campagna è sviluppata con case unifamiliari, è più probabile che le persone bevano nei pub o nei ristoranti della catena piuttosto che nei pub locali dove bevono i locali.

In alcune città la riqualificazione interessa il pub stesso, dove un pub del centro si trasforma in discoteca. A Londra, l'alto valore degli immobili vede i pub sostituiti da appartamenti. I pub sono famosi per la riqualificazione di condomini e alloggi perché sono grandi edifici, spesso attraenti, su lotti in quartieri altamente percorribili.

Perdita di popolazione in molte aree

Il mondo a metà degli anni 2010 ha visto un'importante pietra miliare: metà della popolazione mondiale vive nelle città. Questa tendenza di persone che si spostano dalla campagna alla città è in corso da diverse migliaia di anni, ma si è accelerata con la rivoluzione industriale. I miglioramenti della salute pubblica hanno fatto sì che le città diventassero trappole mortali delle malattie, migliorando al contempo la loro generazione di ricchezza. Le nazioni in via di sviluppo stanno vedendo la percentuale rurale della popolazione diminuire con l'aumentare della quota urbana. Nel mondo sviluppato, la maggior parte della popolazione vive già nelle grandi città, una frazione più piccola nei piccoli centri, meno nei villaggi.

Da dove vengono i pub britannici? I villaggi si stanno svuotando da secoli, ma la tendenza è accelerata nell'Ottocento. La seconda guerra mondiale ha concesso una tregua, ma a meno che il villaggio non sia vicino a un sobborgo moderno, la popolazione del villaggio medio è in declino. Un villaggio di 500 persone potrebbe mantenere due pub, ma quando ha solo 200 persone, fatica a mantenerne uno. Quando sia l'economia locale che la popolazione diminuiscono, l'unico pub del villaggio chiude e nessuno sarà in grado di aprirne uno nuovo anche se le cose si riprenderanno. E con la migrazione verso le città, è molto improbabile che i figli del proprietario originale lo prendano in consegna, anche se potrebbero venderlo a uno sviluppatore.

Cambiamenti demografici

L'Inghilterra ha portato un numero di immigrati per compensare il suo tasso di natalità nativo leggermente inferiore al livello di sostituzione. Quando c'è un afflusso di musulmani in una comunità, non produce bevitori di alcol per sostenere il pub locale. Gli indiani che si stabiliscono in alcune zone rurali dell'Inghilterra si ritireranno nei propri locali invece che nei pub locali. Ciò significa che anche quando ci sono diversi gruppi che mantengono la popolazione, i pub non rimangono aperti.

Nelle aree in cui le pattuglie della Shariah da parte dei musulmani locali sono tollerate, i visitatori dei pub e i bevitori pubblici sono molestati, portando molti pub a chiudere.

Ma non puoi incolpare solo i cambiamenti demografici. Gli stessi nativi britannici bevono meno alcol, riducendo la domanda di pub. Tra il 2003 e il 2011, il numero di pinte bevute da un adulto medio è diminuito del 30%.

In molti posti i pub sono a conduzione familiare. Quando l'unico figlio del proprietario sceglie qualcosa di diverso dal lavorare lunghe notti e fine settimana in un bar, l'attività chiude o viene venduta.

Ci sono anche molte più opportunità ricreative a casa. Non devi andare al pub per socializzare o divertirti in un mondo con TV, console di gioco e Internet. I giovani adulti cresciuti con l'intrattenimento digitale hanno meno probabilità di vedere la socializzazione in un pub il momento clou della serata, e se escono, una discoteca o un bar dove è più facile fare sesso conquisterà il pub.

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Oneri normativi

L'Inghilterra ha approvato leggi che proibivano ai bambini di età inferiore a 14 anni di entrare in un pub nel 1995. Queste leggi sono state abrogate nel complesso, ma molti proprietari e città continuano a vietare i bambini nei pub. Quando i genitori non possono portare i bambini a mangiare pesce e patatine mentre la mamma beve un bicchiere di vino o papà beve una birra, la famiglia va a cena da qualche altra parte.

L'applicazione delle norme in materia di salute e sicurezza ha chiuso i pub che erano tipicamente gestiti nella stanza di fronte a casa di qualcuno. Questa non è una brutta cosa tranne che chiude molti pub nelle zone rurali ora prive di un luogo di ritrovo pubblico.

Il divieto di fumo ha avuto un impatto ancora maggiore, poiché molti bevitori sono anche fumatori. Se hai bisogno di fumare con la tua birra, è più probabile che tu abbia una birra a casa dove puoi fumare in pace che avere una birra all'interno alternata a una fumata fuori. Il numero di pub in Inghilterra, Scozia, Irlanda e Galles è diminuito dell'11% entro cinque anni dall'attuazione del divieto di fumo, una percentuale consistente di declino nonostante abbiano implementato le norme sul fumo in momenti diversi.

Sappiamo che la regolamentazione in generale danneggia i numeri dei pub, perché nel 1905 c'erano quasi 100.000 pub in Inghilterra; il numero scese a 77.500 nel 1935 a causa delle rigide normative e dei limiti sugli orari di apertura. Il divieto di fumo è solo un'altra regola. Le regole di pianificazione hanno colpito duramente i pub dagli anni '80 e il calo dei salari reali ha danneggiato i costi di gestione di un pub quando devono avere persone intorno, che ci siano un cliente o cento.

Alcuni regolamenti sono interamente colpa del modello dell'industria dei pub. Per la maggior parte dei pub, il proprietario del pub non possiede il terreno in cui si trova il pub ma lo affitta dalla società proprietaria dei locali. L'accordo commerciale richiede al proprietario del pub di acquistare birra dal proprietario dell'immobile. Questo aiuta l'azienda che vende la birra ad avere qualcuno che deve pagare qualunque prezzo possa sopportare; porta anche alla scomparsa di molti pub quando il proprietario del terreno può scegliere di vendere la proprietà per la riqualificazione piuttosto che abbassare il prezzo della birra, anche se quest'ultimo aiuterebbe a mantenere il pub in funzione.

Pub di grandi catene

I pub di grandi catene competono con i pub piccoli e storici. Capovolgendo le scale a loro favore, i pub della grande catena traggono vantaggio dal riconoscimento del nome e dalle efficienze che derivano dalla scala. Questo è fondamentale quando i supermercati vendono alcolici per un terzo del prezzo della birra servita al pub. Nel 2013, una tassa su ogni pinta di birra è stata ridotta di un centesimo, ma non è sufficiente a compensare il costo del mantenimento dell '"atmosfera" del pub.