10 divertenti giochi di server per ristoranti

Giocare al lavoro aiuta il lavoro di squadra, la produttività e il morale

I gestori dei ristoranti incoraggiano il loro personale a vendere in modo suggestivo scelte di menu che offrono elevati margini di profitto per la loro attività. Questi articoli spesso includono antipasti, dessert, bevande alcoliche e elementi che chiamiamo "componenti aggiuntivi" come formaggio su patate o pancetta su insalata.

Un manager di successo sa che il modo migliore per motivare i camerieri è rendere l'incentivo gratificante e divertente.

Questi 10 giochi aiuteranno ad aumentare le vendite e il morale dei dipendenti.

Alev Takil tramite Unsplash.com

10 giochi per aumentare le vendite per server che incoraggeranno il lavoro di squadra, la produttività e il morale

1. Patata calda

Lo scopo del gioco è avere qualcosa da distribuire quando un particolare oggetto viene venduto (un ritaglio di cartone di una patata funziona meglio). Ad esempio, se stai cercando di aumentare le vendite di dessert, il manager avvia il gioco con la "patata" fino alla prima vendita. Da lì, ogni volta che un cameriere vende un dessert, ruberà la "patata" al cameriere che l'ha avuto per ultima. Il gioco continua fino a un orario preselezionato o fino a quando il manager non dice stop. Quello rimasto a tenerlo vince.

2. Lotteria, stile ristorante

Molto popolare, questo metodo può essere ed è stato utilizzato in molti modi! Giornaliero, settimanale o mensile, questo gioco è basato sulla ripetizione. Più vendi degli articoli richiesti, più biglietti ottieni, più possibilità hai di vincere.

3. Il controllo PERFETTO

Questo gioco è il migliore nelle notti di volume elevato quando i tuoi server più potenti sono attivi. Ci vuole grande abilità per ottenere il controllo perfetto ed è divertente vederli lottare per ottenerlo. Per vincere, un server deve presentare un singolo assegno ospite (fino a quattro persone sull'assegno) che abbia TUTTI i seguenti criteri: bevanda alcolica, antipasto, aggiunta, antipasto, insalata e dessert.

4. BINGO!

In un foglio di lavoro Excel, formatta 5 righe all'altezza di 60 e 6 colonne alla larghezza di 16. Dagli un bordo completo per creare una griglia e digita BINGO sulla riga superiore. In ogni quadrato, presenta un oggetto ad alto profitto che vorresti spingere. Rendilo facile o difficile come vuoi. Il primo che ottiene il Bingo vince. Un ottimo principiante per i nuovi camerieri per aumentare le vendite e praticare la vendita suggestiva.

5. Alleate il FOH con il BOH per gli obiettivi di vendita

Crea coppie o gruppi per un breve o lungo periodo di tempo e da facile a difficile come preferisci. Tieni un grafico dei progressi in modo che tutti si sentano inclusi e coinvolti. Questo gioco incoraggia in particolare il lavoro di squadra tra le diverse stazioni, che a sua volta aumenta la comunicazione e l'incoraggiamento, aumentando nel contempo le vendite.

6. Ravviva il "gioco d'ipotesi"

Come funziona: prendi un barattolo di caramelle (contate) e una carta regalo da $ 10 (opzionale). Ogni volta che un server vende l'elemento caratteristico scelto (come bevande da bar o stuzzichini), ha la possibilità di indovinare quanti pezzi di caramelle ci sono nel barattolo. Se vendono il tuo "oggetto caldo" scelto (come i dessert), possono indovinare due volte su quella vendita!

7. Trova l'assegno mancante

Su un piccolo cartoncino, scrivi un assegno di esempio degli elementi che stai cercando di spingere. Ecco un esempio:

• Bud Light
• Ali
• Controfiletto di prima scelta
• Anelli di cipolla
• Insalata mista
• Cobbler di mele
• Caffè

I server sono accoppiati e lavorano insieme per "costruire" questo controllo. Ad esempio, Sue potrebbe avere le ali sul tavolo 10 e Jackie ha una gemma sul tavolo 5. Hanno costruito due oggetti e devono solo vendere altri 5 oggetti insieme.

8. Server Blackjack

Lo scopo del gioco è avere una mano più vicina a 21 senza sballare. Prepara un piccolo tabellone con un grafico che elenca i valori per ogni elemento di vendita basato su un mazzo di carte (ad esempio, Asso = Triple Margarita). I server devono vendere oggetti per un valore uguale a 21 punti senza andare oltre. La persona alla fine di ogni "round" con le mani migliori vince.

9. Costruisci una frase

Costruisci su una frase popolare o un punto focale. I server devono vendere tutti gli elementi necessari per comporre la frase. Il primo a ottenerlo vince. Per esempio:

10. Vendite massime

Vince il server con le vendite più alte alla fine della serata.

Rendere il lavoro divertente aumenterà il morale generale del personale e mostrerà una grande leadership. Giocare a giochi motivazionali con il tuo staff crea fiducia, iniziativa e creatività. La piccola spesa dei premi sarà più che ripagata con l'aumento delle vendite e dei profitti che faranno per te.