Industria della ristorazione: i clienti hanno sempre ragione?

Chiedo scusa. Chiedo scusa. Chiedo scusa. Questa è la frase di due parole che viene lanciata quando si ha a che fare con i clienti in un ristorante. La maggior parte dei nostri clienti merita delle scuse quando viene commesso un errore. Altri clienti, non ne sono così sicuro. I manager capiscono la frustrazione e l'inconveniente, ma questo dà davvero ai clienti il ​​diritto di agire come se non avessero mai commesso un errore e insultare il dipendente? Alcuni clienti non capiscono quando si verifica un errore.

Un tavolo in un ristorante.

Tipi di clienti GIUSTI

Diamo un'occhiata alla parola "giusto" per un minuto. I gestori di ristoranti guardano a questa parola come se il cliente pagante non avesse mai torto, indipendentemente dalle circostanze. Spieghiamo la parola "giusto" e dimmi se hai incontrato questo tipo di cliente.

R: Repulsivo

Ci sono stati molti manager che sono stati chiamati una scusa scusa per un manager. Perché? Sì, gli errori accadono ei manager hanno degli standard da seguire. Si scusano e cercano di rimediare. Il nome del cliente è davvero necessario?

I: impossibile

Questi sono i clienti impossibili da accontentare. Qualunque cosa tu faccia per migliorare la loro giornata, non è abbastanza buono. È triste quando hai un cliente che già sai avrà un reclamo perché è tutto ciò che fanno. Anche se il dipendente cerca un approccio diverso con il cliente, ci sarà sempre qualcosa che non va.

G: avido

Ci sono clienti che traggono davvero vantaggio dagli errori dei dipendenti. I dipendenti offrono incentivi per fare le cose per bene, ma il cliente vuole sempre di più. Il cliente vuole una settimana di incentivi e sconti.

H: odioso

Ci sono clienti che entrano nel ristorante già con un atteggiamento. I dipendenti parlano e il cliente non dice una parola. I clienti parleranno ai dipendenti come se stessero dando sui nervi del cliente. I clienti diventeranno intelligenti con i dipendenti perché hanno difficoltà a capire cosa vuole il cliente. Alcuni pensano addirittura che i dipendenti leggano la mente e dovrebbero sapere cosa vuole il cliente.

T: imbroglioni

Ci sono clienti a cui piace lamentarsi solo perché sanno che i manager cercheranno di offrire qualcosa per rendere felice il cliente. Questi sono i clienti che vogliono qualcosa di gratuito. Molto probabilmente, questi clienti conoscono le politiche del ristorante sugli errori del personale. Ci sono alcuni clienti che manipolano i dipendenti per pensare che un oggetto fisico fosse nel loro ordine per ottenere anche qualcosa di gratuito.

Quindi, hanno sempre ragione?

Ci sono clienti davvero fantastici là fuori che capiscono cosa vuol dire cercare di accontentare un cliente e capiscono che gli errori accadono. Altri clienti non daranno nemmeno una possibilità a una nuova persona in formazione. I tirocinanti devono imparare in qualche modo.

Dopo aver letto questo articolo, devi chiederti: "I clienti hanno sempre ragione?" Quando ci pensi, la maggior parte di loro non lo è, ma ce ne sono alcuni che hanno sempre ragione.