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Molte persone arrivano a una certa fase della loro vita quando iniziano a pensare a modi alternativi di guadagnarsi da vivere al di fuori del lavoro per il capo. Molti desiderano diventare loro stessi il capo e aprire una piccola impresa, spesso una caffetteria. La gente pensa di trasferirsi in una zona pittoresca e di aprire un caffè o una sala da tè, il che è un'ottima cosa da fare. MA, l'apertura di una caffetteria non è priva di stress.
Con qualsiasi attività di caffetteria, saresti legato a orari di apertura regolari, oltre al tempo dedicato alla pulizia, alla manutenzione, al marketing e all'amministrazione. Un drive-thru richiede un po 'di tempo, ma su scala minore. Inoltre, è probabile che i costi di esecuzione di un drive-thru siano inferiori.
Un modo per ridurre queste spese generali sarebbe aprire una caffetteria drive-thru.
Caffè Ikea in tazza e piattino Wedgwood Blue Elephant.
Georgina Crawford
Nel lontano 2007, i giornali erano pieni del fatto che il Regno Unito stava per avere la sua prima caffetteria drive-thru, uno Starbucks, appena fuori Cardiff. Gli Stati Uniti, ovviamente, hanno avuto drive-thrus per anni. La stampa ci ha informato che c'erano 21.000 drive-thrus negli Stati Uniti e che i drive-thrus rappresentano la metà dei negozi Starbucks nel mercato interno. Era il 2007, quindi immagino che le cose potrebbero essere cambiate da allora.
Una volta aperto il drive-thru di Cardiff, l'attività era vivace, con persone che viaggiavano per miglia per assaggiare il caffè sullo zoccolo, quindi è chiaro che questo è un modello di business collaudato che può raccogliere buoni profitti.
Ora, nel 2019, i chioschi di caffè e i drive-thrus sono ovunque; puoi prendere un caffè per andare anche nella più piccola delle strade principali. La British Coffee Association afferma che beviamo 95 milioni di tazze di caffè al giorno nel Regno Unito e "Si stima che il contributo lordo a valore aggiunto dell'industria del caffè del Regno Unito all'economia sia di 9,1 miliardi di sterline".
Alcuni potrebbero suggerire che questo sia un mercato affollato, ma quando si cerca di aprire un'attività, è saggio guardare a qualcosa di provato e testato e il gusto britannico per il caffè non mostra segni di rallentamento in tempi brevi.
Drive-Thru Coffee Business vs High Street
Uno dei vantaggi dell'apertura di una caffetteria drive-thru è che i costi generali di gestione sono inferiori a quelli di una caffetteria di fascia alta. Sia che scegliate un chiosco di caffè statico o uno mobile, ci sono costi di avviamento proprio come ci sarebbero con un bar di strada, ma i costi di gestione sono inferiori.
Il costo principale di un drive-thru è il posto stesso. Non sono sicuro che il concetto di business sia ancora abbastanza maturo da consentire l'affitto di locali drive-thru, quindi è probabile che gli edifici debbano essere acquistati o convertiti. Allo stesso modo, dubito che ci siano molti chioschi di caffè mobili di seconda mano, ma lo spazio in futuro man mano che il modello si espande.
Tuttavia, ci sono siti Internet che in realtà ti consentono di scaricare gratuitamente piani di costruzione drive-thru, quindi vale la pena fare qualche ricerca online per risparmiare.
Il personale è solitamente meno costoso per un'attività di caffè da asporto. La maggior parte delle unità sono piccole, gestite da una o due persone, piuttosto che da un'intera flotta di lavoratori. Spesso i drive-thrus iniziano come "proprietari", per poi espandersi nel tempo.
Con un normale caffè di strada, hai bisogno di tavoli e sedie, altri mobili, riscaldamento o aria condizionata sostanziali (come si spera, la porta si sta aprendo molto), servizi di carte di credito / debito, personale in attesa, personale addetto alla preparazione del cibo, refrigeratori, congelatori, lavastoviglie, stoviglie, macchina da caffè, vetrine, negozio di articoli asciutti, lavello per pentole, lavamani, area di preparazione, licenza di intrattenimento (se non si desidera che il posto sia tranquillo come un obitorio), contratto di rimozione dei rifiuti, servizi igienici per i clienti, strutture separate per il personale….. la lista potrebbe continuare.
Per un drive-thru, hai bisogno di un edificio piccolo con due portelli di servizio, uno per prendere ordini e l'altro per servire bevande e snack. Avrai anche bisogno di una macchina da caffè, un deposito di merci secche, un frigorifero / congelatore, un bagno per il personale, un'area di preparazione del cibo, un lavello per pentole, una lavastoviglie, un lavello a mano, un deposito di merci secche, un contratto di rimozione dei rifiuti e questo è praticamente le basi.
Con entrambi i modelli di business, almeno una persona in loco avrebbe bisogno di un certificato di manipolazione degli alimenti.
Per quanto riguarda le attrezzature, la maggior parte delle società di vendita all'ingrosso di caffè noleggerà e manterrà macchine da caffè e refrigeratori, a condizione che tu acquisti una certa quantità di scorte da loro.
I clienti si aspettano una buona gamma di caffè, tè e cioccolata calda, con tutta la schiuma e le guarnizioni, oltre a una discreta gamma di torte e forse alcuni pasticcini continentali, che possono essere portati congelati e cotti in loco.
Il loro scopo è quello di avere un caffè veloce e una torta in fuga, quindi i clienti non si aspettano un menu così ampio come un negozio di caffè di alta qualità.
Posizione, posizione
Come con una caffetteria di alto livello, devi scegliere con attenzione il luogo per il tuo drive-thru. Trovare un luogo con un elevato calpestio (o caduta di pneumatici) oltre il portello è fondamentale, quindi i posti migliori sono nei parchi commerciali, vicino ai centri congressi, nelle stazioni di servizio autostradali, nelle aree di sosta A o nei parcheggi.
Se stai cercando di parcheggiare il tuo chiosco di caffè mobile in un parcheggio o sul ciglio della strada, dovrai prima discutere i piani con il consiglio locale, che potrebbe benissimo ritirare una piccola tassa per il privilegio.
Le località rurali sono generalmente un no-no. Tuttavia, Dartmoor ha molti chioschi di caffè di successo, come quello parcheggiato permanentemente a Hound Tor, chiamato "The Hound of the Basket Meals". I drive-thrus rurali saranno sempre l'eccezione piuttosto che la regola.
Chiosco del caffè "The Hound of The Basket Meals", Hound Tor, Dartmoor
L'ascesa della caffetteria mobile
Se un modello di business drive-thru o drive up statico non piace, molte persone ora scelgono l'opzione mobile.
I costi possono essere limitati al budget. Mentre i costi di un veicolo completamente attrezzato possono arrivare a £ 25.000 per l'acquisto, gli imprenditori innovativi hanno equipaggiato tuk-tuk, biciclette, roulotte, furgoni retrò e rimorchi in caffetterie di successo. Un'attività di caffè a pedali costerebbe meno di £ 10.000 completamente equipaggiata.
Questi sono generalmente gestiti dal proprietario, quindi le spese generali sono limitate al tuo tempo, ai costi dei beni e alle tasse. Potrebbero esserci anche dei costi di licenza per alcuni punti vendita, ma il consiglio locale ti informerebbe in merito.
Se ti trovi vicino a un parco commerciale da metà mattina al tardo pomeriggio, sentirai sicuramente il suono delle unità mobili del caffè che vendono i loro prodotti. Alcuni dei furgoni attrezzati più sofisticati serviranno anche cibi caldi.
Coffee bike: caffetteria mobile
Non c'è dubbio che questo sia un modello di business con un enorme potenziale finanziario; uno che vale la pena considerare se vuoi essere il capo di te stesso, ma non ti preoccupi troppo di vivere in un grazioso idillio rurale.