Allevamento di bisonti per principianti

Bisonte di Yellowstone, di iotae

Il bisonte è oggi il mercato della carne in più rapida crescita negli Stati Uniti, poiché sempre più consumatori scoprono il gusto delizioso e molti benefici per la salute e l'ambiente della carne di bisonte.

Il bisonte offre anche molti vantaggi agli allevatori. A causa della loro natura selvaggia, prosperano meglio con una manipolazione minima. Sono più resistenti, più resistenti alle malattie e più longevi dei bovini. In generale, le mucche bisonte hanno meno problemi di parto e sono madri migliori. I bisonti pascolano in modo più efficiente del bestiame e sono migliori raccoglitori invernali, che richiedono meno alimentazione supplementare

Ecco alcune cose a cui pensare se stai pensando di iniziare ad allevare bisonti.

Strutture

Una delle cause più comuni di fallimento nell'industria dei bisonti è la mancanza di strutture adeguate. Una recinzione esterna alta e robusta è un requisito assoluto prima di portare a casa un bisonte. I tori di bisonte adulto pesano fino a 2000 libbre, ma possono saltare da 5 a 6 piedi da fermo e possono spingere o sfregare contro recinzioni e pali. La Texas Bison Association raccomanda pali di sette piedi con filo ad alta resistenza. Le recinzioni nelle aree in cui verrà lavorato il bisonte dovrebbero essere alte, robuste e facili da scalare, per la sicurezza dei conduttori umani.

Altrettanto importante quanto una buona scherma sono buone pratiche di stoccaggio e gestione. Un bisonte che si mette in testa di andarsene è un animale abbastanza grande e potente che potrebbe trovare un modo. Con un buon pascolo, acqua e spazio per vagare, i bisonti hanno molte più probabilità di rimanere lì, e anche i bisonti contenti hanno meno probabilità del bestiame di "preoccupare" un recinto.

Pascolo

Il bisonte può essere immagazzinato all'incirca alla stessa velocità del bestiame, anche a tassi leggermente più alti, perché sono pascolatori più efficienti. Il bisonte si sviluppa in modo più uniforme sui pascoli rispetto al bestiame e può sopravvivere in un'area marginale che farebbe morire di fame il bestiame, sebbene nell'interesse di produrre il prodotto migliore, questo non è raccomandato.

I bisonti sono più felici nei grandi spazi. In natura, i bisonti si spostano di circa due miglia al giorno per pascolare. (Un miglio quadrato è 640 acri). Su una superficie più piccola, il bisonte può essere mantenuto felice attraverso la rotazione del pascolo. Il modo più semplice per spostarli è aprire i cancelli e lasciare che si muovano da soli.

Idealmente, la dimensione minima della mandria per i bisonti dovrebbe essere di circa 12-15 animali, a causa del loro istinto di pastore estremamente forte. Un bisonte solitario salterà o abbatterà le recinzioni per raggiungere altri bisonti, bovini, cavalli o persino pecore per soddisfare il suo bisogno di una mandria.

Maneggiare il bisonte

I bisonti sono animali selvatici e dovrebbero essere maneggiati il ​​meno possibile, sia per la loro sicurezza che per quella dei loro conduttori.

I bisonti possono sembrare grandi e lenti, persino coccolosi, ma in realtà sono in grado di sostenere velocità di 35-40 miglia all'ora per diverse miglia, possono saltare da 5 a 6 piedi in aria da fermi e possono cambiare direzione da entrambi i loro anteriori e posteriori. Sono molto veloci e molto agili e abbastanza capaci di calpestare o incornare un essere umano se angosciato o arrabbiato.

La maggior parte degli allevatori di bisonti utilizza tecniche di manipolazione a basso stress quando gli animali sono al pascolo. La National Bison Association raccomanda Moving 'Em: A Guide to Low Stress Animal Handling come risorsa utile per gli allevatori di bisonti.

Quando è assolutamente necessario maneggiarli, gli allevatori di bisonti esperti raccomandano recinzioni alte e robuste facili da scalare per gli umani. Separare i singoli animali dalla mandria il meno possibile (la separazione può farli prendere dal panico) e lavorare i bisonti più lentamente e più calmi di quanto si farebbe con il bestiame o altri animali. Soprattutto, sii sempre preparato alle sorprese.

Allevare bisonte in unità familiari

• The Hard Questions Of Raising Bison For Supper - Bozeman - New West Network

  Bob "Action" Jackson, un allevatore di bisonti di lunga data e sostenitore, discute i pro ei contro dell'allevamento di bisonti in unità familiari naturali

Bisonte di marketing

Il mercato dei bisonti sta crescendo rapidamente, ma i consumatori principali di carne di bisonte continuano ad essere buongustai, appassionati di cibi salutari e appassionati di cibi naturali. (Con considerevole sovrapposizione tra i tre gruppi.) Un altro mercato è quello degli appassionati e dei turisti occidentali.

I buongustai e i "buongustai" sono interessati al sapore unico e dolce del bisonte e spesso sono disposti a pagare il prezzo più alto per prodotti e tagli della migliore qualità.

Per gli amanti della salute e del cibo naturale, il fascino del bisonte è principalmente nei suoi benefici per la salute. La carne di bisonte è povera di grassi e colesterolo, ma estremamente densa di nutrienti, con alti livelli di ferro, proteine, acidi grassi Omega-3 sani e varie vitamine e minerali.

Poiché è spesso allevato in modo naturale, gli appassionati di cibi naturali e nutriti principalmente con erba, biologici e "carnivori compassionevoli" hanno anche abbracciato il bisonte come un'alternativa sana, umana e sostenibile al manzo allevato convenzionalmente e ad altre carni, con i loro alti livelli di antibiotici, ormoni e pesticidi chimici e pratiche disumane di manipolazione degli animali.

Se produci esclusivamente carne di bisonte nutrita con erba, valuta la possibilità di dare una spinta al tuo marketing con buongustai sostenibili ed etici diventando un produttore certificato della American Grassfed Association.

• Associazione dei consumatori biologici

• Vendemmia locale

• Mangia selvaggia

Gli appassionati occidentali sono spesso interessati all'esperienza dell'Occidente più che ai bisonti stessi, e possono apprezzare un approccio più "pratico" al marketing. Le grigliate di Bison Chuckwagon sono popolari in molti parchi e ranch privati ​​e offrono anche l'opportunità di presentare al consumatore occasionale o al turista il delizioso gusto del bisonte.

Gli appassionati di caccia godono dell'opportunità di partecipare a una caccia, soprattutto se in seguito riescono a portare a casa la carne, la pelle, il cranio o le corna, ecc. Gli entusiasti occidentali in generale hanno maggiori probabilità degli altri gruppi di essere interessati all'acquisto di pelli, teschi e altri sottoprodotti, indipendentemente dal fatto che abbiano sparato o meno all'animale.

Organizzazioni di bisonte

• Associazione nazionale del bisonte

• Canadian Bison Association

• Intertribal Bison Cooperative

Articoli sull'allevamento di bisonti

• Perché allevare bisonte?

  Un articolo della Northwest Bison Association.

• Bison Production

  Un articolo molto approfondito del National Sustainable Agriculture Information Service.

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