Suggerimenti che aiuteranno i camerieri a guadagnare di più

Nel 2014 c'erano poco meno di 2.500.000 persone che lavoravano come camerieri e cameriere negli Stati Uniti. Nel 2016, il loro reddito medio era di poco inferiore a $ 20.000 all'anno. Non è molto, considerando quanto lavoro fisico devono spendere per svolgere il proprio lavoro.

Inoltre, mentre alcuni guadagnano più di questo, la maggior parte guadagna molto meno. La paga oraria è estremamente bassa, il che significa che dipende principalmente dalle mance che ricevono dai clienti per guadagnare.

Mentre alcuni server svolgono questo tipo di lavoro solo per sostenere se stessi mentre sono a scuola, altri dipendono da questo per pagare tutte le bollette.

Indipendentemente dalla loro situazione, è una buona idea che le persone in questa professione facciano tutto il possibile per massimizzare i loro redditi.

Di seguito sono riportati alcuni modi per farlo.

Consigli che aiuteranno camerieri e cameriere a migliorare i loro guadagni.

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Trova lavoro in ristoranti di qualità

Sebbene sia difficile per i principianti trovare lavoro nei ristoranti migliori, quelli con più esperienza dovrebbero cercare di trovare lavoro in quelli che hanno una clientela più ricca e far pagare di più per il loro cibo.

Le persone che hanno più soldi sono molto più propense a ordinare cibi costosi, contorni, dessert e bevande. Ogni volta che ordinano questi extra, i suggerimenti aumentano perché i server guadagnano una percentuale del conto totale.

Le mance sono in media dal 10% al 20%, con il 15% che rappresenta la norma per il servizio medio. Ciò significa che se un tavolo per quattro persone in un ristorante di qualità ordina cibo per un valore di $ 100, un cameriere può guadagnare $ 15. Se serve quattro tavoli e le persone impiegano circa un'ora per cenare, significa che ha il potenziale per guadagnare $ 60 l'ora.

D'altra parte, se lavora in una tavola calda, una cena per quattro potrebbe costare solo circa $ 60 e le mance potrebbero arrivare fino al 10% perché questo è tutto ciò che le persone possono permettersi di pagare. Quindi, invece di guadagnare $ 60 l'ora da quattro tavoli, il server può guadagnare solo $ 24.

Naturalmente, queste sono solo medie, quindi gli importi possono essere superiori o inferiori a quelli dichiarati. Il punto, tuttavia, è che hai il potenziale per raddoppiare il tuo reddito se trovi un lavoro in un ristorante di qualità.

I server possono guadagnare mance più grandi quando lavorano in ristoranti che fanno pagare di più per il loro cibo.

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Lavorare turni migliori

È risaputo tra i camerieri dei ristoranti che alcuni turni pagano più di altri. I prezzi aumentano man mano che il giorno avanza e nei fine settimana più persone escono a mangiare e sono più propensi a ordinare extra.

La maggior parte dei ristoranti cerca di bilanciare i turni in modo che tutti i dipendenti abbiano le stesse possibilità di guadagnare, ma più ore si lavora, più si guadagna.

Mantieni felice il capo

Tutti i ristoranti hanno linee guida per l'abbigliamento e il comportamento che si aspettano che i dipendenti seguano. Alcuni di loro possono sembrare stupidi, ma se il tuo capo vuole che tu li segua, è meglio che tu lo faccia.

È molto più probabile che un datore di lavoro dia i turni ei tavoli migliori ai dipendenti che gli piacciono, quindi se vuoi guadagnare di più, fai sorridere il tuo capo!

Rendi il cliente il re

Il modo in cui i server trattano i commensali è una delle cose principali che li aiuta a ottenere mance più grandi.

Un sorriso e un atteggiamento piacevole e accogliente possono fare molto per raggiungere questo obiettivo. Questi possono essere tanto importanti quanto ottenere il cibo giusto e portarlo in tavola il più rapidamente possibile.

Fare tutto il possibile per fornire il miglior livello di assistenza a chiunque pranzi a uno dei tuoi tavoli è uno dei modi migliori per ottenere mance più grandi.

Non ignorare i tuoi clienti

Quando le persone entrano in un ristorante, di solito hanno fame. I server che li ignorano per lunghi periodi di tempo li irritano davvero.

Il risultato finale è che non lasciano la mancia perché poche persone pagheranno per un servizio scadente.

Lascia i tuoi problemi a casa

Se stai passando una brutta giornata, non mettere i tuoi problemi sui commensali.

Le persone non vengono nei ristoranti per essere i tuoi consiglieri personali. Vengono per rilassarsi, consumare un buon pasto e allontanarsi dai propri problemi.

Maleducazione e rabbia sono raramente tollerate e di certo non daranno mance!

Annotare gli ordini

Alcuni server si illudono di essere così intelligenti da non dover annotare gli ordini che le persone danno loro.

In questo modo quasi sempre si verificano errori come

mettere condimento sul cibo quando la richiesta era di metterlo da parte
servire carne che non è stata preparata come richiesto e
portando in tavola caffè normale piuttosto che decaffeinato.

Quando accadono queste cose, il reddito cala.

Conosci il menu

I commensali si aspettano che i camerieri e le cameriere sappiano cosa c'è nel menu e quanto costano gli articoli.

Non vogliono aspettare

un server a scomparire per trovare le informazioni di cui hanno bisogno, o
essere servito il pasto sbagliato.

Non è sufficiente dire "Non sono sicuro" e poi lasciare un cliente a indovinare i prezzi, e nessuno vuole nemmeno ottenere un assegno che non è corretto.

Porta gli oggetti secondari in tavola

Quando servi un pasto, è importante fornire contorni come acqua, panna, zucchero, dolcificante, condimenti, tovaglioli extra e cannucce senza che ti venga chiesto di farlo quando servi il pasto.

I commensali che devono richiedere queste cose si sentono sopraffatti e si ritrovano a chiedersi perché devono chiedere articoli che dovrebbero essere forniti automaticamente.

Non intromettersi

Alla gente non piace quando i camerieri o le cameriere interrompono le loro conversazioni o li coinvolgono in lunghe conversazioni personali.

Anche se è una buona idea tornare in silenzio un paio di volte per riempire le bevande e pulire i piatti sporchi, non è una buona idea inserirti negli aspetti sociali del pasto o interrompere le conversazioni private che le persone stanno avendo.

Coloro che trovano modi per essere piacevoli e amichevoli senza diventare invadenti sono i server che ottengono consigli migliori.

Partecipa ai tuoi commensali

D'altra parte, i camerieri che mettono un pasto sul tavolo, se ne vanno e sono raramente, se non mai visti, anche loro fastidio.

Le persone si aspettano che i lavoratori si presentino ogni tanto per portare ricariche di bevande, assegni o borse per cani. Quando non lo fanno, non possono aspettarsi di ricevere buoni consigli.

La linea di fondo

Chiaramente c'è molto di più nell'essere un cameriere o una cameriera che portare il cibo dalla cucina di un ristorante al tavolo di un cliente.

È importante ricordare che mentre le mance sono la principale fonte di reddito, non sono un "dato".

Se i camerieri e le cameriere vogliono guadagnare di più, possono farlo facilmente semplicemente seguendo i consigli in questo articolo.