Pianificazione dei pasti 101: inventario, ricette, preparazione e altro

Impara come risparmiare denaro e fare la spesa in modo efficiente pianificando i pasti.

Pianificazione dei pasti 101

Con i budget della spesa in aumento e mangiare fuori a cena ogni altra sera che diventa la tendenza, tutti noi potremmo usare un piccolo aiuto per tenere a freno tutto. Prendi il controllo del tuo budget alimentare e della tua sanità mentale. Stiamo per passare alla pianificazione dei pasti 101.

Perché solo fare una lista non funziona

Potresti pensare… Faccio una lista! Non ho bisogno di aiuto Ho tutto sotto controllo. Ma in realtà, fai fatica a preparare cene che si riuniscono ogni sera e mangi ancora fuori più di una volta alla settimana.

Perchè è questo? Andiamo al negozio armati della nostra lista. Ci sentiamo benissimo per tutte le scelte salutari che mettiamo nei nostri carrelli. Eppure, torniamo a casa e mettiamo via tutto nel frigorifero e nell'armadio e perdiamo completamente le prelibatezze che abbiamo appena comprato.

Il motivo per cui la nostra lista della spesa ci tradisce è perché andiamo al negozio con un piano, ma non ne abbiamo uno a casa. Non esiste un piano scritto su come utilizzare tutti quei cibi deliziosi una volta che sono a casa tua. L'ispirazione probabilmente non colpirà alle 18:30 di venerdì sera perché il bambino piange e tutto ciò che vuoi fare è bere vino e ordinare la pizza.

La lista della spesa è molto importante per la pianificazione dei pasti, ma da sola non è sufficiente per riuscire a rispettare il budget e tenere sotto controllo la sanità mentale durante i pasti.

Passaggio 1: inventario

Il primo passo è fare l'inventario di tutto il cibo in casa. Tutto. Apri gli armadietti, il frigorifero e il congelatore. Cosa c'è dentro dietro i due barattoli aperti di burro di arachidi? C'è un sacchetto di verdure smarrito dietro il tuo produttore di ghiaccio? Tira fuori tutto quello che puoi (conserva il cibo congelato e refrigerato alle temperature appropriate) e annotalo.

Suggerimento: adesso è un ottimo momento per pulire il tuo frigorifero!

Una volta che l'inventario è stato preso, è meglio separarlo in categorie. Il mio assomiglia a questo:

• Cereali: quinoa, bulgar, riso, avena
• Pasta
• Fagioli secchi
• Prodotti in scatola: fagioli, verdure, zuppa
• Condimenti: burro di arachidi, condimento per insalata, salsa piccante, senape, gelatina
• Spuntini: noci, cracker
• Cottura: farina, zucchero, vaniglia, confettini
• Spezie
• Produzione: in frigo e sul bancone
• Verdure congelate
• Pasti congelati: eventuali avanzi in contenitori contrassegnati

La tua lista potrebbe essere diversa dalla mia, e va bene! È il primo passo per tenere sotto controllo questa cosa della pianificazione dei pasti. Tutti gli elenchi appariranno diversi in base alla tua dieta. Un altro passo importante quando si fa l'inventario è cercare il deterioramento. Tutto ciò che sembra o ha un odore disgustoso o solo un po 'acido dovrebbe essere gettato.

Passaggio 2: ricette

La tua famiglia ama alcuni tre o quattro pasti che cucini? O sono più avventurosi e amano provare cose nuove regolarmente? In ogni caso, fare un elenco di ricette che conosci o ti senti a tuo agio con la preparazione è il passo successivo nella pianificazione dei pasti 101.

Mio marito ed io facciamo circa 10 pasti che cuciniamo spesso. Ci piace servirli e ci sentiamo molto a nostro agio nel realizzarli. Tutti sono stati inventati da uno di noi e sono sicuro che anche la tua famiglia ne ha alcuni. Annota su un foglio di carta tutte le ricette che ti vengono in mente che ti piace fare. Solo perché viene in mente jambalaya non significa necessariamente che piaccia a te e alla tua famiglia.

Ecco il mio breve elenco di ricette che realizziamo:

• Tamale Pie
• Fagioli Rossi e Riso
• Tacos
• Lenticchie Caramellate e Farro
• Saltato in padella
• Curry di patate
• Minestrone
• Veggie Bake condito
• Pomodoro Arrosto Una Pentola Di Pasta

Fai andare la lista! Dopo aver pensato ai pasti di base, quelli preferiti che la tua famiglia ama, tira fuori i libri di cucina (o vai alla tua biblioteca locale o). Dai un'occhiata a ciò che attira la tua attenzione e poi scava nella lista degli ingredienti. Se ti sembra fattibile preparare quel piatto senza troppe fanfare, allora annotalo ed elenca gli ingredienti principali che normalmente non hai a portata di mano.

Un esempio potrebbe essere Loaded Mexican Potatoes di Kristy Turner. Normalmente abbiamo tutti quegli ingredienti meno i pomodori freschi. Quindi, nel mio taccuino, scrivo il nome della ricetta (Loaded Mexican Potatoes), il libro di cucina da cui proviene ( ma non potrei MAI diventare vegano! ) E il numero di pagina. Nella riga successiva, metterei gli ingredienti di cui avrei bisogno per acquistare solo per questa ricetta.

Facile, vero? Quindi consulta quei libri di cucina che hanno raccolto polvere con la tua famiglia e scegli alcune nuove ricette che hanno ingredienti semplici.

Passaggio 3: graffette

Quelle graffette che ti portano di giorno in giorno in cucina sono ciò di cui stiamo parlando qui. Per noi sono fagioli secchi, riso, verdure surgelate, spezie e pasta. Per te, potrebbe essere pollo congelato, pasta, salsa di pomodoro in scatola, burro di arachidi e latte. Tutto dipende dalla tua dieta.

Per noi, le graffette vengono acquistate una volta al mese all'ingrosso presso il nostro Aldi locale. Per fare questo, ho annotato alcune cose:

• l'oggetto
• il costo
• quanto usiamo mensilmente
• quello che va regolarmente (vedi Passaggio 2: Ricette)

Fai un elenco delle cose che la tua famiglia deve affrontare regolarmente e con quale frequenza le acquisti. Se conosci il prezzo, scrivilo anche tu! Dovrai anche annotare in quali ricette lo usi.

Passaggio 4: pianificazione

La pianificazione è una delle migliori parole al mondo. Mi calma quando penso a pianificare i nostri pasti, a un appuntamento o persino a pianificare una vacanza. Adesso è il momento in cui andiamo davvero a lavorare.

Se la dimensione della tua famiglia è piccola (1–2) o media (2–4), dovresti pianificare i pasti in modo da avere gli avanzi. Se hai una famiglia numerosa (5 o più), potresti non avere necessariamente degli avanzi. Dato che ho una piccola famiglia (sposata con un bambino), abbiamo regolarmente degli avanzi poiché la maggior parte delle ricette prepara 4-6 porzioni.

Con tutte le ricette che hai raccolto, stampa un calendario vuoto per il mese. Una rapida ricerca su Internet dovrebbe funzionare. Riempirai quel calendario con le ricette che hai tirato raggruppandole per ingredienti simili. È così importante! L'acquisto di 15 libbre di pollo è più vantaggioso rispetto all'acquisto di pollo, maiale e manzo per la stessa settimana.

Dopo averli raggruppati per ingredienti simili, inizia ad archiviare il calendario con una matita. Le gomme sono il tuo migliore amico. Inizia in piccolo, facendo una settimana alla volta. Se ti senti coraggioso e veramente dedicato, vai avanti e riempi l'intero mese! Faccio tutto il mese in una volta ma so che va bene che i piani cambino (ecco perché è a matita!).

Quando si tiene conto degli avanzi, mi piace alternare i giorni. Una settimana normale per noi sarà così:

• Lunedì: Spaghetti con Polpette di Ceci
• Martedì: Curry
• Mercoledì: Spaghetti con Polpette di Ceci
• Giovedì: Curry
• Venerdì: fagioli rossi e riso
• Sabato: saltare in padella
• Domenica: fagioli rossi e riso
• Lunedì: saltare in padella

e il motivo si ripete.

Passaggio 5: esecuzione

Questo è il ritorno a casa. Ce l'hai fatta! Ci sono due parti per eseguire il tuo programma alimentare perfetto: fai una lista e segui il programma alimentare. Questo è tutto. Fai la tua lista per includere le tue graffette, colazioni, pranzi, cene e spuntini. Se acquisti solo ciò di cui hai bisogno, sarai d'oro. Compro settimanalmente per via di tutti i prodotti che acquistiamo. Trovo che sia anche più economico, poiché generalmente riesco a ottenere una nuova vendita ogni settimana.