Come autopubblicare un libro di cucina

Impara a pubblicare autonomamente le tue ricette!

StudioThreeDots tramite iStockPhoto.com

Come autopubblicare un libro di cucina?

Un libro di cucina può essere autopubblicato utilizzando le popolari piattaforme di auto-pubblicazione come Amazon Kindle Direct Publishing (che comprende l'ex Createspace) e Lulu per le edizioni stampate e Amazon KDP e Smashwords per gli eBook.

Ma, come i libri di artigianato, i libri di cucina autopubblicati possono essere un bel progetto. Ecco solo alcune delle cose speciali che devi considerare.

Come scrivere una ricetta

Se non hai mai tentato di scrivere una ricetta, fai un video di te mentre prepari il piatto. Quindi guarda il video e annota ogni azione mentre la vedi accadere sullo schermo. Questo ti aiuterà a identificare i passaggi che sono una seconda natura per te, ma potrebbero non esserlo per i tuoi lettori.

Se disponi di un software di editing video, verifica se è in grado di acquisire fotogrammi dal tuo video come file di foto JPEG. In tal caso, questo video potrebbe svolgere un doppio compito fornendoti foto dettagliate per il tuo libro di cucina! Se stai realizzando un libro stampato, assicurati che queste catture dello schermo siano ad alta risoluzione (di solito 300 dpi). Anche se il tuo editor video non ha la capacità di cattura dello schermo, guardare il video può aiutarti a identificare i passaggi che potrebbero essere spiegati al meglio aggiungendo alcune foto.

I lettori beta che hanno familiarità con la tua specialità culinaria o il tuo livello di abilità possono essere di grande aiuto qui! Assumi lettori beta o contatta familiari e amici che cucinano per vedere se riescono a capire le tue istruzioni. Scegli soprattutto tester di ricette che abbiano il livello di abilità che desideri raggiungere con il tuo libro di cucina.

Scatta foto con la migliore illuminazione possibile.

DebbiSmirnoff tramite iStockPhoto.com

Problemi con le foto nei libri di cucina autopubblicati

Le foto o le illustrazioni delle istruzioni passo passo e della ricetta completata possono essere parte integrante della soddisfazione dei lettori con il tuo libro di cucina. (E quelli di noi che vorrebbero poter cucinare proprio come sbavare sulle foto.) Come con i libri di artigianato, la necessità di foto passo passo dipenderà molto dal livello di abilità del lettore. I principianti generalmente hanno bisogno di più step-by-step rispetto ai cuochi avanzati.

Ci sono fotografi specializzati nella fotografia di cibo. Ma questo, come ci si può aspettare, può essere molto costoso. Se decidi di scattare foto di cibo da solo durante l'autopubblicazione, scatta foto con la migliore illuminazione possibile in modo che i tuoi lettori possano vedere facilmente cosa stai facendo e trarre ispirazione da come potrebbe apparire una volta finito.

Ma usa le tue foto! Imbrogliare usando foto d'archivio per i piatti completati nel tuo libro di cucina è un grande no-no.

Foto a colori o in bianco e nero?

Oggi la stampa di foto, anche a colori, è molto più conveniente anche per i libri autopubblicati. Tuttavia, renditi conto che la stampa a colori delle pagine interne dei libri è ANCORA un'opzione costosa, a volte fino a tre volte o più del prezzo degli interni in bianco e nero. Ciò aumenta il prezzo che devi addebitare per raggiungere il pareggio e realizzare un profitto per il tuo libro.

Sebbene la stampa a colori possa essere un enorme fattore di costo, valuta tale costo rispetto al fatto che possa essere un fattore decisivo per i lettori che acquistano il tuo libro. La maggior parte dei libri di cucina che ho visto negli ultimi tempi dalle case editrici tradizionali più grandi sono pieni di foto a colori abbaglianti. Quindi, per tenere sotto controllo i costi, dovrai analizzare attentamente se il tuo particolare lettore sarà influenzato dal fattore colore sulle pagine interne stampate. Si noti che non è possibile combinare foto a colori e in bianco e nero quando si utilizzano piattaforme di auto-pubblicazione nella speranza di risparmiare denaro. Sei tutto a colori O tutto in bianco e nero per le pagine.

Fortunatamente, per quegli chef che scelgono di pubblicare a buon mercato un libro in brossura commerciale su Amazon KDP, è inclusa una foto di copertina a colori, anche se si auto-pubblica gratuitamente. Se acquisti copie stampate, il costo della copertina a colori è incluso nel prezzo per copia per le pagine interne stampate in bianco e nero. Quindi, anche se stai cercando di mantenere basso il costo del tuo libro stampato sia per te che per i tuoi lettori, avrai comunque il vantaggio di una copertina a colori che potrebbe contenere una bella foto a colori di uno dei tuoi piatti.

Nel valutare il costo dell'inclusione delle foto, ricorda che le ricette sono state registrate e condivise, senza foto di sorta, per migliaia di anni, alcune sono state persino portate alla luce nell'antica Mesopotamia ( New York Times ). Quindi lascia che il bisogno del tuo pubblico di istruzioni fotografiche determini cosa è giusto per te.

Copertina rigida piatta e rilegatura a spirale per libri di cucina… e alternative

Quando prepari una nuova ricetta nella tua cucina, di solito vuoi che il ricettario si apra alla pagina della ricetta, giusto? Questo è il motivo per cui molti libri di cucina hanno una rilegatura rigida (nota anche come custodia) o possono anche avere rilegature a spirale. Possono essere distesi sulla pagina con la ricetta. Se vuoi offrire la stessa comodità ai tuoi lettori, potresti aumentare notevolmente il costo dell'autopubblicazione di un libro di cucina.

Libri di cucina rilegati con copertina rigida

Al momento della stesura di questo articolo, Amazon KDP (che è ora fuso con l'ex Createspace, probabilmente la piattaforma di autopubblicazione più popolare ed economica disponibile, offre solo libri in brossura con rilegatura perfetta. Sebbene sia una stampa di qualità, questi libri non lo fanno si appiattisce facilmente. Ciò significa che se vuoi che il tuo libro sia piatto, dovresti cercare una fonte di autopubblicazione in grado di offrire copertina rigida.

Lulu attualmente offre la stampa su richiesta (POD) e la vendita diretta di edizioni con copertina rigida ai clienti tramite Lulu Marketplace. Tuttavia, se desideri che il tuo libro di cucina sia disponibile nelle librerie al dettaglio (il che non significa necessariamente che sarai disponibile IN loro), incluso Amazon, dovrai utilizzare uno dei programmi di distribuzione globalREACH di Lulu e soddisfare i loro requisiti. Vedere la documentazione di Lulu per i dettagli.

Libri di cucina rilegati a spirale

I libri di cucina rilegati a spirale o rilegati a pettine sono molto apprezzati per piccoli progetti di raccolta fondi, come per le chiese e le scuole. Di solito sono poco costosi da stampare nei negozi di stampa rapida. Inoltre, hanno la comodità piatta.

Ma quando si entra nello spazio di vendita al dettaglio del libro, la rilegatura a spirale è meno comune per una serie di motivi.

Poiché la stampa e la distribuzione di libri rilegati a spirale non è disponibile attraverso molte (se non tutte!) Delle popolari piattaforme e programmi di autopubblicazione, dovrai trovare una stampante da solo. Certo, puoi ancora usare le tipografie rapide. Ma questo di solito non creerà un prodotto idoneo per la distribuzione al dettaglio perché sono molto più fragili e possono richiedere una gestione speciale. Non "accantonano" bene, il che significa che non hanno il titolo sulla rilegatura e hanno difficoltà a stare in piedi (letteralmente!) Su uno scaffale. Alcuni grandi editori tradizionali hanno aggirato il problema degli scaffali con copertine rigide che hanno una rilegatura a spirale racchiusa all'interno. È un'opzione molto costosa che andrebbe oltre il budget e le capacità tecniche degli autori autopubblicati.

Potrebbe anche essere necessario utilizzare un programma di evasione ordini o un'azienda per gestire la distribuzione, ad esempio Logistica di Amazon (FBA). I programmi e le società di adempimento possono avere diversi costi e requisiti. Ad esempio, a causa della flessione della rilegatura e delle pagine dei libri rilegati a spirale, è possibile che sia necessario che il libro sia avvolto con pellicola termoretraibile per proteggerlo per l'immagazzinamento e la spedizione.

Assicurati di conoscere il tuo investimento per la stampa, il magazzino, la distribuzione, l'adempimento, la spedizione, l'imposta sulle vendite e altri requisiti prima di prendere in considerazione questa impegnativa e costosa opzione di rilegatura!

Quando un'edizione tascabile rilegata perfetta potrebbe essere perfetta

Anche se non è un'esperienza utente perfetta in cucina, una perfetta edizione di un libro di cucina in brossura rilegata, simile a quella che otterresti dall'autopubblicazione su Amazon KDP, potrebbe essere perfetta per il tuo budget. Se funziona bene, potresti prendere in considerazione l'idea di offrire un'edizione con copertina rigida in seguito. L'offerta di una nuova opzione di rilegatura (come la copertina rigida) ti dà l'opportunità di creare entusiasmo per il lancio del nuovo libro!

L'alternativa del libro di cucina illimitato

Ma grazie alla tecnologia, potrebbe esserci un'altra alternativa. La pubblicazione su piattaforme di eBook come Amazon KDP è estremamente economica rispetto a tutte le altre opzioni di stampa. Inoltre, in questi giorni, è probabile che anche i lettori desiderino il tuo libro di cucina come eBook in modo da poter estrarre le ricette sui loro computer o dispositivi mobili, in particolare tablet. Quando pubblichi un libro di cucina eBook, sottolinea questa comodità poiché può essere vantaggioso per te e per i tuoi lettori.

Le immagini NON dovrebbero avere testo avvolto attorno ad esse.

iStockPhoto.com / Floortje

A differenza dei libri cartacei, gli eBook possono facilmente contenere foto e immagini senza troppe difficoltà e sicuramente senza spese di stampa extra. Ma le foto incluse devono comunque essere di qualità sufficiente per non apparire pixelate su uno schermo. Inoltre, tieni presente che più foto inserisci e più grandi sono le foto, potrebbero essere addebitati costi aggiuntivi per file elettronici di dimensioni maggiori. Consulta la documentazione della tua piattaforma di auto-pubblicazione per i requisiti e le tariffe di foto / immagini.

Un altro avvertimento per le foto e le immagini sarebbe che NON dovrebbero avere testo avvolto attorno a loro. In Microsoft Word, questa operazione viene eseguita selezionando "Nessuno" per la disposizione del testo. Ciò posizionerà la foto o l'immagine come un "paragrafo" separato, con il testo prima e dopo. Questo è probabilmente anche preferito per le ricette poiché ogni passaggio avrà probabilmente una foto separata per aiutare a spiegare cosa sta succedendo.

Oltre alla posizione e alla disposizione del testo per le foto, la pubblicazione automatica di un libro di cucina è molto simile a quella di altri eBook basati su testo.

Problemi legali con i libri di cucina autopubblicati

A causa della varietà di livelli di abilità dei lettori, sarebbe molto difficile garantire i risultati seguendo qualsiasi ricetta. Dovrai prendere in considerazione l'idea di sviluppare (con l'aiuto di un avvocato) dichiarazioni di non responsabilità sui risultati per aiutare i tuoi lettori a evitare delusioni, persino il pericolo !, a seconda della tecnica di cottura discussa. Ricorda, le persone avranno a che fare con elettrodomestici, calore, fuoco e coltelli!

E se sbagli a scrivere le ricette? Succede. Fortunatamente, la maggior parte delle piattaforme di autopubblicazione ti consente di caricare manoscritti corretti. Ma anche con questa capacità, è saggio consultare un avvocato su errori e omissioni da includere.

È la TUA ricetta?

Non è raro sentire: "Questa è la ricetta di mia nonna". Così la nonna vuole credito… o un risarcimento? E, in un'altra nota, dove ha preso la ricetta la nonna?

Certo, le ricette sono state tramandate di generazione in generazione e condivise tra amici e familiari, da quando gli uomini delle caverne hanno imparato a cucinare. Secondo l'US Copyright Office, le ricette che sono solo elenchi di ingredienti non sono protette da copyright. Tuttavia, la descrizione, la spiegazione e l'illustrazione particolari e uniche (comprese le foto) di una ricetta lo sono.

Quindi assicurati che la tua ricetta sia davvero la TUA ricetta e consulta un avvocato in merito a domande su copyright o autorizzazione.

Informazioni su allergia, salute e nutrizione

Oggi, l'etichettatura delle informazioni sulla salute e l'alimentazione sugli alimenti è richiesta dalla FDA (Food & Drug Administration) negli Stati Uniti. Ora è anche un requisito per catene di ristoranti e distributori automatici. La FDA ha anche requisiti di etichettatura per gli allergeni alimentari. Quindi ora sta diventando previsto dai consumatori.

Cosa significa questo per gli autori di libri di cucina autopubblicati? Al momento della stesura di questo documento, non tutti i libri di cucina e le ricette includono o devono includere informazioni nutrizionali. Ma vedo di più che fanno, soprattutto per gli avvertimenti sugli allergeni alimentari. Tieni presente, tuttavia, che è probabile che informazioni nutrizionali accurate, come quelle fornite dalle grandi aziende alimentari e dai ristoranti, siano state analizzate scientificamente… qualcosa che i piccoli autori autopubblicati non sarebbero in grado di fare.

Come per altre questioni legali relative ai libri di cucina, consulta un avvocato per assicurarti di includere dichiarazioni appropriate su nutrizione e allergeni alimentari nel tuo lavoro.

Problemi con i nomi dei marchi

Molti cuochi hanno ingredienti di marca preferiti che amano usare nelle loro ricette. Procedi con cautela (e consulenza legale!) Quando includi questi prodotti di marca nelle tue ricette in modo da non implicare l'approvazione o l'approvazione da parte del marchio. Prestare particolare attenzione a non includere il nome del marchio nel titolo del libro di cucina a meno che non si disponga di un permesso scritto specifico da parte del marchio.

Se, come influencer di cucina o blogger, sei stato contattato da un marchio per includere il suo prodotto nel tuo libro di cucina, assicurati di divulgare la tua relazione con il marchio in modo da rispettare i requisiti di divulgazione della FTC.

Problemi con i libri di cucina per bambini

L'autopubblicazione di normali libri per bambini è già abbastanza impegnativa. I libri di cucina possono esserlo di più a causa del fatto che il livello di lettura può essere un fattore chiave per stabilire se il bambino può comprendere e implementare le istruzioni. Potrebbe anche essere necessario raccomandare la supervisione di un adulto per le ricette, in particolare quelle in cui vengono utilizzati elettrodomestici, calore, coltelli e altri strumenti da cucina potenzialmente pericolosi.

Consultare un avvocato per dichiarazioni appropriate che includano problemi di sicurezza in cucina, adeguatezza all'età e necessità della supervisione di un adulto.

domande e risposte

Domanda: Quali sono i tuoi pensieri sull'utilizzo di foto stock in un libro di cucina auto-pubblicato? Molte delle ricette che ho creato sono uniche negli ingredienti, ma se dovessi scattare una foto della mia torta al limone, sembrerebbe la stessa foto di una torta al limone.

Risposta: Mentre sono sicuro che ci sia così tanta somiglianza tra le foto di crostate al limone (o qualsiasi piatto), NON userei una foto d'archivio per questo. I lettori vogliono vedere qualcosa che hai creato TU. È più genuino e autentico.

Altri due pensieri:

1. Immagina se qualcuno ti chiamasse sulle foto. Ad esempio, "Vedo che il tuo (qualunque cosa) sia così. Il mio no. Perché?" Allora dovresti dire: "Beh, non è la mia foto". Ora immagina come si sentirebbe il lettore. Si sentiranno ingannati e metteranno in dubbio la tua autorità.

2. Le foto di stock di cibo sono difficili da fare! Ecco perché alcuni fotografi si specializzano in questo. Quindi queste foto d'archivio potrebbero sembrare troppo perfette. Le persone vogliono autenticità.